2025-12-08
2025년 답: 절대 안 됩니다! 5가지 이유
많은 슈퍼마켓 및 신선 시장 소유자는 공기 커튼 캐비닛 (열린 멀티 데크 냉장고) 이 30~50% 더 저렴하고 매력적으로 보이므로 신선한 고기, 수산물,냉동품.
진실은 잔인합니다.야외 커튼 캐비닛은 이 제품들을 위해 전혀 적합하지 않습니다.그 들 을 사용 하는 것 은 망가지고, 체중 감량 이 되고, 큰 경제적 손실 을 초래 할 뿐 이다.
이유 1: 온도 를 일정 하게 유지 하는 것 은 불가능 하다
에어 커튼 캐비닛은 차가운 공기를 막기 위해 얇은 에어 커튼에만 의존합니다. 고객이 들어올 때마다 또는 가게 팬이 불면 온도는 즉시 5~10°C로 상승합니다.
- 신선한 고기는 0~4°C의 엄격한 일정한
- 해산물은 -1~2°C까지 더 엄격해야 합니다.
- 냉동 제품 ≤-18°C
실제 테스트: 영업시간 동안 온도는 8~12°C까지 올라갑니다. 고기는 같은 날 망가지고, 해산물은 4시간 이내에 죽고, 냉동물은 2시간 안에 물에 변합니다.
이유 2: 습도 가 너무 낮다 → 엄청난 체중 감량
에어 커튼 캐비닛의 전형적인 습도는 50~70%에 불과합니다.
신선한 고기와 수산물은 85~95%가 필요합니다.
결과: 육류 표면은 4~6시간 내에 건조하고 어두운 색으로 변하고, 해산물 껍질은 찢어지고, 체중 감량은 하루 만에 10~20%에 달한다 (= 직접적인 이익 손실). 밀폐 된 육류 냉장고는 제품을 24시간 이상 습하게 유지합니다.
이유 3: 오염 위험 이 매우 높다
개방형 디자인 = 먼지, 박테리아, 파리, 그리고 고객들의 손은 제품을 직접 만질 수 있습니다.
신선한 고기와 해산물은 고단백질 식품으로 온도가 상승하면 살모넬라와 E. coli가 매우 빠르게 번식합니다. 많은 국가 (EU, 중동, 나이지리아 SONCAP 등) 는2025년에는 더 엄격한 HACCP 규정을 적용할 수 있습니다..
이유 4: 전력 비용은 3~5배 더 높다
공기 커튼을 유지하기 위해 압축기는 24시간 전력으로 작동합니다.추운 손실은 더 나쁘다 → 월간 전기는 유리 문 캐비닛보다 몇 백 달러 더 많은장기적인 저장은 결코 비용 효율적이지 않습니다.
이유 5: 잘못된 설계 목적
에어 커튼 캐비닛은 음료, 요구르트, 미리 포장 된 샐러드 등 ′′빨리 잡을 수 있는" 상품을 위해 만들어집니다.
그들은 섬세한 원유 단백질을 위해 설계되지 않았습니다. 신선한 고기 / 해산물 / 냉동물을 위해 그들을 사용하는 것은 화물을 운반하는 스포츠 자동차를 사용하는 것과 같습니다. 가능해 보이지만 빨리 실패합니다.
최종 권고:
신선 한 고기, 해산물, 또는 냉동 제품 을 위해 야외 의 커튼 캐비닛 을 절대 사용하지 마십시오!
- 신선한 고기와 해산물 → 적절한 유리 문 육류 냉장고 또는 서비스 델리 카운터를 선택
- 냉동품 → 섬 냉장고 또는 수직 유리 문 냉장고를 선택
단기적으로는 돈을 절약하고 장기적으로는 모든 것을 잃습니다.
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